Il vino premiato nel mondo, alla fine dell’Ottocento.
San Casciano dei Bagni non sfugge alla tradizione tutta toscana del vitigno Sangiovese, che caratterizza le colline di Palazzone. La produzione di un ottimo Chianti è la specialità di questa frazione, con produttori che hanno ottenuto riconoscimenti internazionali fin dal 1895, quali la Medaglia d’oro e il Diploma d’onore della Société Philomatique alla tredicesima esposizione universale di Bordeaux.
Al Sangiovese si uniscono altre varietà, utilizzate anche nel disciplinare del Chianti, come Malvasia, Canaiolo, Colorino e Trebbiano. Tutte trovano nel terreno argilloso e sabbioso dei dintorni di Palazzone condizioni ottimali, che permettono ai vitigni di esprimersi al meglio.
Ma non solo Chianti, infatti la vastità del territorio comunale fa sì che che si produca anche un ottimo vino Orcia DOC nel versante di Celle sul Rigo che guarda, appunto alla Val d’Orcia
