Eppure le origini sono antiche. La Chianina è conosciuta da oltre duemila anni. Citata da Plinio il Vecchio e altri autori, veniva sfruttata come forza lavoro ma anche per i cortei trionfali e nei sacrifici, per il suo candido mantello. Del resto, anche nel Palio di Siena si usano buoi chianini per trasportare il “carroccio” durante il corteo storico. Piccole corna e una figura imponente caratterizzano questo animale: nei tori adulti si raggiungono i due metri di altezza e i 17 quintali di peso! Quanto alle origini, potrebbe essere una razza autoctona, come provenire dall’attuale Turchia. Lo testimonierebbero confronti sul DNA. Guarda caso (ma è solo una curiosità), analoghe ricerche condotte in Toscana trovano particolari analogie il DNA “etrusco” con quello degli abitanti dell’Anatolia…